분류 전체보기20 핸드드립 카페 레시피 / 추출 변수들 안녕하세요 :) 오늘은 핸드드립 포스팅 마지막 시간이 될 거 같은데요. 여러분들이 따라 하기 어렵지 않고 카페에서 실제 판매하고 있는 레시피 알려드릴게요. 더불어 추출할 때에 어떤 변수들이 있는지 커피맛에는 어떻게 영향을 미치는지까지 알아볼게요. 1. 오멜라스 커피 (에티오피아 커피 HOT, ICE 레시피) 1) 추출 도구 드리퍼: 하리오 V60 01 size 그라인더: EK43 2) 추출 레시피 사용 원두: 에티오피아 내추럴 G1(미디엄 라이트 로스팅) 분쇄도:EK43 기준 10 물 온도: 95도 도징량(원두량): 20g 블루밍(뜸 들이기): 40g 뜸 시간: 30초 가는 물줄기로 골고루 120g까지 1차 푸어 물이 절반 이상 빠졌을 때 200g까지 2차 푸어 물이 절반 정도 빠졌을 때 280g까지 3.. 2022. 10. 3. 핸드드립 맛있게 내리는 법/ 핸드드립 레시피 / 핸드드립 용품 추천 안녕하세요 :) 오늘은 핸드드립 맛있게 내리는 법에 관해서 이야기해보려고 합니다. 이전에 했던 포스팅에서 한층 더 나아간 내용을 다뤄보겠습니다. 이젠 여러분들이 핸드드립 도구가 있고 커피에 관해 흥미가 생기기 시작할 거라 생각합니다. 1. 핸드드립 커피 맛있게 내리는 법 1) 칼리타 드리퍼 이 드리퍼는 추출 구멍이 3개인 만큼 커피를 내리는 데 있어서 조금 어려움이 따릅니다. 1,2개의 구멍에서만 추출이 일어나는 경우는 잘못된 추출을 하고 있다는 증거이기도 합니다. (*이것을 과다 추출이라고도 하죠) 물줄기와 속도를 최대한 일정하게 한다 생각하시고 충분히 연습하시면 점점 좋아질 거라 생각합니다. 추천 용품: 미니 드립포트를 추천드립니다.(0.35L 용량) 그 이유는 추출 주둥이가 좁기 때문에 유량을 컨트.. 2022. 10. 2. 핸드드립 커피 내리는 법 / 준비할 도구들 / 홈 바리스타 시작 카페에서만 먹던 커피를 이제는 집에서 많이들 드시는데요. 그중 가장 많은 홈 바리스타들이 선택한 방법이 바로 핸드드립입니다. 영어식 표현으로는 Drip coffee / Filtered coffee / Pour-over coffee 등의 표현이 있는데 국내에서는 주로 드립 커피 혹은 핸드드립 커피라고 많이 불립니다. 핸드드립이란? 종이필터(여과지)를 끼운 드리퍼(깔때기)에 분쇄한 커피를 담고 뜨거운 물을 부어 추출하는 방식을 말합니다. 그럼 핸드드립을 하기 위해 준비해야 할 것들을 알아볼까요? 1. 준비할 도구들 커피 원두, 그라인더, 드리퍼와 종이필터(여과지), 드립 포트 위에 언급한 4가지 도구는 꼭 필요한 것들입니다. 하나하나씩 살펴보도록 할게요 1) 커피 원두 커피에 관심이 많으신 분들은 어느 나라.. 2022. 10. 1. 부평시장 카페 추천 2곳(녹턴 커피 로스터스 / 론트 커피) 1. 녹턴 커피로스터스 위치: 인천 부평구 부평문화로 71번 길 19 1층 영업시간: 매일 12:00 ~ 22:00 저의 최애 카페입니다. 부평 쪽 갈 일이 있으면 항상 들르는 곳입니다. 카페 외관은 거친 질감으로 지어진 힙한 느낌이었습니다. 에스프레소를 즐겨 먹는 분들은 꼭 한번 방문해보셨으면 좋겠는 카페입니다. 그리고 직접 로스팅한 원두를 사용하는 로스터리 카페입니다. 에스프레소 메뉴는 기본 "에스프레소", 크림과 카카오 파우더로 마무리한 "녹턴 프레소", 우유까지 더해진 "녹턴 커피" 이렇게 3가지입니다. 원두 선택은 2가지 중 한 가지 하시면 됩니다. # Nocturn Blend (코스타리카 따라주+에티오피아 코체 레) 컵 노트: 볶은 견과류의 고소함 / 초콜릿 쿠키의 단맛 / 약간의 과일 산미 .. 2022. 9. 29. 이전 1 2 3 4 5 다음
